Formaggi vegetali e tempeh a Roma
OSPITIAMO IL CORSO DI I’M IN FERMENTATION
Formaggi vegetali e tempeh a Roma
Domenica 8 novembre 2026 · dalle 09:30 alle 17:30
Al Maialino Verde, a Marino, nei Castelli Romani
Informazioni essenziali
📅 Data dell’evento: domenica 8 novembre 2026
🕐 Orario: dalle 09:30 alle 17:30
📍 Luogo: Il Maialino Verde – Via dei Canneti di Castelluccia 32, Marino (RM)
🧫 Livello: medio-alto, per chi ha già una minima esperienza con le fermentazioni
🌿 Corso interamente curato da I’m in fermentation
📲 Informazioni, quota, acquisto e prenotazioni:
sulla pagina ufficiale di I’m in fermentation
Domenica 8 novembre il Maialino Verde ospita
“Formaggi vegetali e tempeh a Roma”, un corso interamente curato
da I’m in fermentation e dedicato a chi desidera approfondire
alcune delle fermentazioni vegetali più tecniche e affascinanti.
Una giornata tra teoria, dimostrazioni, pratica e assaggi:
non soltanto ricette da seguire, ma un percorso per comprendere
il ruolo delle colture, le condizioni di fermentazione
e i processi che determinano consistenze, profumi e aromi.
Il programma: formaggi vegetali, tempeh e tofu-formaggio
Camembert vegetale
Preparazione a base di anacardi, con attenzione alla consistenza,
all’inoculo, alla maturazione e allo sviluppo aromatico.
Roquefort vegetale
Preparazione a base di anacardi, con approfondimenti sulle muffe nobili,
sull’inoculo e sulla gestione della maturazione.
Caciotta vegetale
Preparazione a base di mandorle, con focus sulla struttura,
sulla fermentazione e sulla gestione della fase di trasformazione.
Tempeh e tofu-formaggio
Produzione del tempeh con legumi e cereali e del tofu-formaggio,
approfondendo inoculo e incubazione.
Teoria, dimostrazioni, pratica e assaggi
Durante il corso verranno affrontati il ruolo degli starter e delle colture
selezionate, il controllo della temperatura e dell’umidità,
la gestione dell’incubazione e della maturazione e gli errori
che possono compromettere il risultato finale.
Le spiegazioni saranno affiancate da dimostrazioni e da una componente
pratica, per osservare le diverse fasi di lavorazione e confrontare
consistenze e risultati. Gli assaggi permetteranno di esplorare
profumi, aromi e potenzialità gastronomiche delle preparazioni.
I partecipanti avranno inoltre la possibilità di portare a casa
il proprio tempeh e una preparazione legata ai formaggi vegetali.
A chi è rivolto il corso
Il corso è di livello medio-alto e non è pensato per chi parte
completamente da zero. È rivolto a chi ha già una minima esperienza
con le fermentazioni, curiosità tecnica e voglia di approfondire
preparazioni più specialistiche.
Per replicare a casa alcuni formaggi vegetali fermentati
sono necessari materiali e attrezzature specifici,
come starter, colture selezionate, fuscelle, fermentatori
o sistemi di incubazione e strumenti per gestire la maturazione.
Questi aspetti saranno approfonditi durante il corso.
Informazioni, acquisto e prenotazioni
Il Maialino Verde mette a disposizione lo spazio e ospita l’evento.
Il corso, la sua organizzazione e la gestione delle iscrizioni
sono interamente a cura di I’m in fermentation.
Per consultare la quota aggiornata, acquistare il tuo posto,
prenotare o richiedere informazioni, fai riferimento
direttamente alla pagina ufficiale del corso.
Il link apre la pagina del corso sul sito di I’m in fermentation.
Domande frequenti
Quando e dove si svolge il corso?
Domenica 8 novembre 2026, dalle 09:30 alle 17:30,
al Maialino Verde, in Via dei Canneti di Castelluccia 32,
a Marino, nei Castelli Romani.
Il corso è adatto a chi non ha mai fermentato?
Il livello è medio-alto: è richiesta una minima esperienza
con le fermentazioni. Non si tratta di un corso introduttivo
per chi parte completamente da zero.
Chi organizza il corso?
Il corso è interamente curato da I’m in fermentation.
Il Maialino Verde ospita l’evento presso il proprio spazio.
Come posso conoscere il costo e prenotare?
Quota, acquisto e prenotazioni sono gestiti direttamente
da I’m in fermentation.
Consulta la
pagina ufficiale del corso
per le condizioni aggiornate e le modalità di partecipazione.
Sono previsti assaggi e attività pratiche?
Sì. Il programma comprende teoria, dimostrazioni, una componente
pratica e assaggi. È inoltre prevista la possibilità
di portare a casa il proprio tempeh e una preparazione
legata ai formaggi vegetali.
Ho allergie o intolleranze: a chi devo rivolgermi?
Il programma comprende preparazioni a base di anacardi,
mandorle, legumi e cereali. Prima di acquistare,
contatta direttamente I’m in fermentation attraverso
la pagina ufficiale per chiarire le tue esigenze
e le condizioni di partecipazione.